Kanel hel

Hel kanel anvendes til at krydre varme drikke som gløgg, glühwein, te og chokolade. Desuden kan hele kanelstænger koges med i risretter og kødretter med lam eller fisk, hvor de langsomt kan afgive smag til retten. Også henkogt frugt som æbler, pærer og blommer kan krydres med en kanelstang i lagen.